Организация питания в образовательной организации

Все родители хотят, чтобы их дети были самими здоровыми и счастливыми. Все знают о том, что здоровье наших чад зависит от того, что они едят особенно в школе!

Школьный период — это один из наиболее важных периодов для развития ребенка. Именно в эти годы происходит процесс формирования организма, половое созревание, становление ребенка как личности. И немаловажную роль в этом процессе играет правильное питание обучающихся.

Здоровое питание – один из важных факторов, определяющих здоровье человека.

Организация горячего питания обучающихся во время пребывания в образовательной организации является одним из важных условий поддержания их здоровья и способности к эффективному обучению.

Хорошая организация школьного питания ведет к улучшению показателей уровня здоровья обучающихся. Полноценное и сбалансированное питание способствует профилактике заболеваний, повышению работоспособности и успеваемости, физическому и умственному развитию детей и подростков.

 В ГБОУ РК «Школа-интернат № 24» организовано питание в соответствии: с посланием Президента России федеральному собранию (национальная образовательная инициатива «Наша новая школа»), постановлением Правительства Республики Карелия от 19 декабря 2006 года №175 «Об утверждении норм материального обеспечения отдельных категорий и воспитанников государственных образовательных учреждений», ст. 37 «Организация питания обучающихся», ст. 41 «Охрана здоровья обучающихся» ст. 79 «Организация получения образования обучающимися с ограниченными возможностями здоровья» Федерального закона от 29.12.2012 N 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации», требованиями СанПиН 2.3/2.4.3590-20, утв.   постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.10.2020 г. № 32 «Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», приказами Министерства образования и спорта Республики Карелия, локальными актами образовательной организации и  иных нормативных правовых актов.

Организованное школьное питание регламентируется санитарными правилами и нормами, и поэтому в значительной степени удовлетворяет принципам рационального питания. В образовательной организации существуют эффективные возможности для проведения работы по охране здоровья и здоровому питанию.

Организация питания в ГБОУ РК «Школа-интернат №24» осуществляться путем производства питания и производства кулинарной продукции непосредственно на пищеблоке образовательной организации, в соответствии с цикличным 10 дневным меню.

При организации питания учитывается:

• соответствие энергетической ценности суточных рационов питания энерготратам обучающихся и воспитанников;
• сбалансированность и максимальное разнообразие рациона питания;
• оптимальный режим питания;
• обеспечение в процессе технологической и кулинарной обработки продуктов питания их высоких вкусовых качеств и сохранения исходной пищевой ценности;
• учет индивидуальных особенностей, обучающихся и воспитанников (потребность в диетическом питании, пищевая аллергия и прочее);
• обеспечение санитарно-гигиенической безопасности питания;
• соответствие сырья и продуктов, используемых в питании, гигиеническим требованиям к качеству и безопасности продуктов питания, предусмотренным техническим регламентом о безопасности пищевой продукции, техническим регламентом на соковую продукцию из фруктов и овощей, техническим регламентом на масложировую продукцию, Единым требованиям, утвержденным Решением Комиссии таможенного союза от 28.05.2010 № 299, СанПиН 2.3.2.1940-05[2], СанПиН 2.3.2.1078-01.

Пищеблок образовательной организации (столовая) имеет: обеденный зал, цеха для приготовления пищевой продукции, складские и вспомогательные помещения.

Организацию работы пищеблока образовательной организации обеспечивают штатные работники в составе: заведующего производством -1 штатная единица, поваром – 2 шт. ед., рабочий по кухне – шт .ед., заведующий складами – 1 шт. ед.

Лицом ответственным за общий контроль работы пищеблока, организацию питания и материально – техническое обеспечение является Нина Викторовна Алексеева, заместитель директора, т. 52-77-00.

В целях контроля за обеспечением обучающихся полноценным и качественным питанием, соблюдением выполнения норм и требований СанПиН создана бракеражная комиссия в следующем составе:

Председатель комиссии: Алексеева Н.В. – заместитель директора

Члены комиссии: Писарова Л.Н. – ведущий юрисконсульт,

                           Тихомирова Н.С. – медицинская сестра,

                Федулова Е.С. – учитель,

                Пинянская В.М. - представитель родительской общественности.

Телефон горячей линии Минпросвещения России по вопросам организации питания для школьников: +7 (800) 200 -91 - 85

Телефон горячей линии ОНФ: 8 800 - 200 -34 -11

Сайт роспотребнадзор рекомендует https://школа.здоровое-питание.рф/  

Сайт Организация автоматического мониторинга и анализа ежедневного меню горячего питания обучающихся по образовательным программам начального общего образования http://мониторингпитание.рф

Размещение ежедневного меню http://school-internat24.ru/food

Сохранение здоровья обучающихся организация медицинского обслуживания и работы медицинского кабинета является одной из приоритетных задач ГБОУ РК «Школа-интернат №24» (далее - образовательная организация).  В образовательной организации обучаются граждане с ограниченными возможностями здоровья и инвалидностью. Обучающиеся имеют умственную отсталость (интеллектуальные нарушения), из них пять процентов имеют нарушения опорно-двигательного аппарата.

В целях соблюдения прав граждан в сфере охраны здоровья медицинское обслуживание обучающихся осуществляется в соответствии:

• со статьей. 41 Конституции Российской Федерации, со статьей 41 «Охрана здоровья обучающихся»;
• Федерального закона от 29 декабря 2012 г. № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации»;
• Федеральный закон от 21 ноября 2011 г. N 323-ФЗ "Об основах охраны здоровья граждан в Российской Федерации»;
• Федеральный закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.99.
• Приказом Министерства здравоохранения РФ от 5 ноября 2013 г. N 822н "Об утверждении Порядка оказания медицинской помощи несовершеннолетним, в том числе в период обучения и воспитания в образовательных организациях»;
•  иных законодательных актах Российской Федерации.

На основании договора о совместной деятельности по организации оказания медицинской деятельности от 01.01.15 г между ГБОУ РК «Школа-интернат №24» и ГБУЗ РК «Городская поликлиника №4», договора №2 безвозмездного пользования нежилым помещением от 03.03.15 года.

Для сохранения и укрепления здоровья обучающихся проводится ежедневная работа. Обучающимся, в период обучения и воспитания гарантируется оказание медицинской помощи в соответствии с Порядком оказания медицинской помощи, а также на основе стандартов медицинской помощи в рамках программы государственных гарантий бесплатного оказания гражданам медицинской помощи.

В образовательной организации имеется медицинский кабинет, оснащенный в соответствии со всеми требованиями, состоящий из трех основных и дополнительных помещений:

• кабинет медсестры – 15,6 кв.м.,
• кабинет процедурный – 16,2 кв.м..

Все помещения соответствуют санитарным и гигиеническим нормам, нормам пожарной безопасности, требованиям охраны здоровья и охраны труда обучающихся, воспитанников.

Медицинский персонал образовательной организации:

• врач-педиатр Железова Ольга Викторовна– 0,1 штатная ед.;
• медицинская сестра – Тихомирова Наталья Степановна – 1 штатная ед..

Согласно приказа Министерства здравоохранения РФ от 15 февраля 2013 г. N 72н «О проведении диспансеризации прибывающих в стационарных учреждениях детей сирот и детей, находящихся в трудной жизненной ситуации», в образовательной организации ежегодно проводится диспансеризация обучающихся, обследование на наличие: яйца гельминтов, простейших, энтеробиоз, туберкулин диагностика, вакцинация: БЦЖ, дифтерия, полиомиелит, корь, паротит, краснуха, грипп.

Ежегодно составляется план работы на новый учебный год (с учетом составление плана прививок; план по санитарно-просветительной работе, лечебно-профилактической работе, сверка 26 и 63 форм со списками обучающихся, возрастная сетка). Согласно плана ведется работа по организации медицинской помощи обучающимся, воспитанникам.

План включает такие мероприятия как:

• проведение рассаживания обучающихся, согласно роста; осуществление систематического наблюдения за состоянием здоровья обучающихся, особенно имеющих отклонения состояния здоровья;
• своевременно выявление   заболевших обкчающихся, направление их к врачам-специалистам, оказание первой доврачебной медицинской помощи;
• антропометрия среди обучающихся, воспитанников – измерение роста, веса, окружности грудной клетки, окружности головы. Все данные занесены в медицинские карты;
• Согласно утвержденного рабочего плана медицинского работника, систематическое проведение проверок, обучающихся на: педикулез, чесотку, чистоту кожных покровов;
• Организация контроля за соблюдением в образовательной организации питьевого режима. Питьевая вода доступна в течение всего дня, соответствует требованиям СанПиН
• осуществление контроля за санитарным состоянием учебных помещений, за режимом проветривания, проведением текущих и генеральных уборок.
•  с целью пропаганды здорового образа жизни посещение уроков физкультуры и внеклассных мероприятий, изучение уровня физического развития обучающихся. 
• Сопровождение всего периода обучения по следующим позициям: организация режима дня, контроль учебной нагрузки, физкультурно-оздоровительной работа, формирование элементарных навыков гигиены, рационального питания и профилактике вредных привычек.
• выделены 3 главных направления работы: организационные вопросы, лекционно-просветительская работа с обучающимися и их родителями (законными представителями), воспитательная работа.
• обеспечение безопасности обучающихся в летний период, проведение инструктажей по технике безопасности. Организация работы по недопущению травм и несчастных случаев, медицинский всеобуч.